Exprime el zumo de los limones . Separa las yemas de las claras y bate las claras a punto de nieve.
Bate las yemas con el azúcar hasta que esté bien disuelto, añade el zumo y calienta al baño maria sin dejar de remover hasta que espese. Agrega las claras a punto de nieve y mezclalo moviendo suavemente para que no se pierda las textura del punto de nieve.
Vierte la mezcla en copas y deja enfriar a temperatura ambiente, luego reserva en la nevera.
Servir frio.
Nota: las cantidades que he puesto son aproximadamente para cuatro personas
Fácil, ocupa poco tiempo y está deliciosa ¿se puede pedir más?
Ingredientes:
- galletas
- una tableta de chocolate con leche
- un brik de 200 ml de nata para montar
- leche
- anis
- lacasitos
Preparación:
En una cazuela al “baño María” poner la nata y derretir la tableta de chocolate previamente troceada para facilitar su disolución.
En un bol con un poco de leche y un chorro de anís, ir bañando las galletas de forma que queden blandas pero no lo suficiente como para que se rompan y cubrir la base de la tartera con una capa de esas galletas. Poner una capa de chocolante encima de las galletas y repetir la misma operación hasta llenar la tartera, de forma que la última capa sea de chocolate. Adornar con los lacasitos, dejar reposar en la nevera y servir.
Nota: en caso de que el chocolate quedase muy espeso, agregar un poco de agua y remover (siempre y cuando esté en el fuego).
Para los pocos que conocen mi verdadera identidad y para aquellos que no conocen nada, y aunque no se cite en mi perfil, la cocina es otra de mis grandes aficiones, por ello he decidido ir colgando de vez en cuando alguna que otra receta ya sea propia o “prestada”, a fin de cuentas el propósito es compartir ¿no?.
¿Por qué hoy pastel de cirueleas y no cualquier otra receta; quizás alguna más apropiada para la época estival? muy simple, me gusta hacer las cosas acorde con mis vivencias, emociones, con lo que digo o siento cada dia o en cada momento. Hoy ha sido un dia difícil, he vuelto a añorar con fuerza a “ojos azules” y cuando lo hago suelo cocinar para mantener la mente ocupada en otra cosa, sólo que hoy me he sorprendido imaginando que cocino para él, y me ha hecho recordar una de las escenas que más me gustan de Amelie, en la que ella imagina que cocina para él. Por ello, aunque haya preparado otro pastel, os dejaré la receta del pastel de ciruelas y por supuesto, esa maravillosa escena:
Ingredientes:
800g de ciruelas rojas maduras – 350g de harina – 1 tacita de aceite de cacahuetes – 150g de matequilla – 5g de levadura fresca – 1 vaso de leche – 1 huevo – 100g de azúcar – ralladura de un limón – azúcar glass – sal.
Preparación:
Templar la leche y mezclar con la levadura hasta disolverla. Amasar con 150g de harina, el aceite, 60g de mantequilla, el huevo, 2 cucharadas de azúcar glass y la sal.
Trabajar la masa durante unos minutos, envolverla con plastico de cocina y dejarla reposar una hora en un lugar templado. Mientras tanto, pela y corta las ciruelas en gajos iguales (deshuesarlas).
Forrar un molde con papel para horno, y una vez hecho, forrar el molde con la masa; pinchar el fondo con un tenedor y rellenar con las ciruelas mezcladas con 100g de azúcar y la ralladura de un limón.
Amasar la haina y la mantequilla restantes, añadir una cucharada de agua y extender la pasta resultante. Cortarla en cuadrados y ponerlas encima de la tarta. Hornear a 150 ºC durante 50 minutos. Servir a temperatura ambiente.
NOTA: las cantidades en gramos son aproximadas, yo os la he puesto calculando más o menos lo que yo utilizo.
